Take a fresh look at your lifestyle.

فوائد وأضرار المعكرونة

ماهي فوائد تناول المعكرونة ؟

0 10

تحتوي المكعرونه على معدلٍ عالٍ من الكربوهيدرات وهي ضارة عندما تستهلك بكميةكبيرة. كما أنه يحتوي على الغلوتين ، وهو نوع من البروتين الضار . من ناحية أخرى ، يمكن أن توفر المعكرونة بعض العناصر الغذائية الهامة للصحة.

ما هو المعكرونة؟

المعكرونة مصنوعٌ تقليديًا من القمح  والماء و البيض. يتم صناعة المكعرونه بأشكالٍ مختلفه  في الوقت الحاضر ، معظم المنتجات التي تباع كمعكرونة مصنوعة من القمح العادي. ومع ذلك ، يمكن صنع المعكرونة مماثلة من الحبوب الأخرى ، مثل الأرز والشعير أو الحنطة السوداء.يتم تكرير بعض أنواع المعكرونة أثناء المعالجة ، وتجريد نواة القمح من النخالة ، وإزالة العديد من العناصر الغذائية. ويتم تطعيمها ببعض أنواع الفوائد الغذائية .

العناصر الغذائية في المعكرونة :

عادةً  ما تكون معكرونة المصنوعة من الدقيق الأسمر  غنية بالألياف والمنغنيز والسلينيوم والنحاس والفوسفور ، في حين أن المعكرونة  المعالجة تحتوي على  أعلى  نسبةٍ من الحديد وفيتامين ب. والمعكرونة من الدقيق الأسمر تحتوي على عددٍ أقل من السعرات الحرارية وفيها أليافٍ أعلى وبعض العناصر الغذائيةِ الأخرى . والكربوهيدراتٍ تعد ضارة  لمرضى السكري ولذلك ينصح مرضى السكري بتناول المعكرونة باعتدال للحفاظ على مستويات السكر بالدم

 

مرض السكري:

 أظهرت بعض الدراسات أن النظم الغذائية المحتوية على الكثير من  الكربوهيدرات  تزيد من الإصابة بالسكري

عملية الأيض :

 وجدت دراسة أن أولئك الذين تناولوا كمية كبيرة من الكربوهيدرات ومن  الأطعمة النشوية قل عندهم عملية الأيض وبالتالي ارتفع خطر الإصابة بمرض القلب .

 

السمنة:

وجدت دراسة أن تناول الأطعمة ذات السكر المرتفع ترتبط مباشرةً مع ارتفاع الوزن ، وانها مرتبطه بذلك ومازالت هناك الحاجة لإجراء المزيد من الدراسات حول هذا .

مادة الغلوتين في المعكرونة

مادة الغلوتين قد تسبب بعض المشاكل لبعض الناس  وهناك أنواع من المعكرونة الخالية من الغلوتين ،  الغلوتين هو نوع من البروتين الموجود في القمح والشعير والجاودار. ، والغلوتين جيدٌ للبعض ولكن قد يسبب بعض الاضطرابات الهضمية لإولئك الذين يتحسسون من هذه المادة .

 

هل المعكرونة  المصنوعة من الدقيق البني خيارٌ جيد ؟

تصنع الحبوب الكاملة من نواة القمح . ونتيجة لذلك ، تحتوي على كمية أعلى من  الألياف والفيتامينات والمعادن أكثر من تلك المصنعة من الدقيق الأبيض المكر ، والدقيق الأسمر مرتبطٌ بانخفاض نسبة الاصابة بأمراض القلب وكذلك السرطان ومرض السكري والسمنه . والأفضل تناول الحبوب الكاملة مثل الشوفان للحصول على قيمةٍ غذائية أعلى خلاف المعكرونة المصنعة من الدقيق الأسمر .

طهو المعكرونة  بطريقةٍ صحيه :

 

تناول المعكرونة باعتدال ، يمكن أن تكون المعكرونة جزءًا من نظام غذائي صحي خاصة المعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض . ، ويجب الانتباه لطريقة اعداد المعكرونة فإن اضافة الزيت بكمية مبالغ فيها قد تزيد من عدد السعرات الحرارية ، ويمكن اضافة بعض انواع البروتينات الى المعكرونة لتكون صحيةٍ أكثر .

 

ختاماً :

المعكرونة هو من أنواع الغذاء الرئيسي في جميع أنحاء العالم ، ويحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة. ومع ذلك ، المعكرونة تحتوي على نسبةٍ عالية من  الكربوهيدرات  وتناول كمية كبيرة من الكربوهيدرات  يرفع من مستويات السكر في الدم. لهذا السبب ،من المهم اختيار نوعٍ جيد من المعكرونة والانتباه لطريقة الطبخ .

 

Source المصدر

شاركنا بتعليقك

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More